พลัมจีนถือเป็นผลไม้ขึ้นชื่อแห่งฤดูร้อนของอิ๋งโข่ว ด้วยแสงแดดที่พอเหมาะและดินเหมาะสมสำหรับการเพาะปลูก ทำให้ทั้งสวนเขียวขจีไปด้วยพุ่มใบ พร้อมกับกิ่งที่ออกลูกพลัมจีนอวบอิ่มเก็บสดใหม่เนื้อสีเหลืองฉ่ำ กลิ่นหอมชวนให้ลอง
เอกลักษณ์อันเกิดจากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของอิ๋งโข่วถูกสะท้อนออกมาผ่านพลัมจีนหวานละมุน ที่เติบโตในดิน น้ำ และอากาศที่เอื้ออำนวยต่อการเพาะปลูก ตลอดจน ความขยันหมั่นเพียรของเกษตรกร ทั้งหมดนี้รวมกันเป็นภาพฉายแห่งชีวิตชนบทฤดูร้อนอันอุดมสมบูรณ์ได้อย่างงดงาม